Hverdagen i Likørhaven er præget af roligt håndværk, gentagelser og sans for detaljen. Det er et sted, hvor tid og tempo får lov at følge råvarerne og processen, og hvor hver flaske bliver behandlet med samme omhu fra start til slut. Arbejdsdagen veksler mellem produktion, smagning, justering af opskrifter og de mere praktiske opgaver, der skal til for at få et færdigt produkt ud ad døren.
På billedet ser vi et øjeblik fra netop den del af hverdagen, hvor likøren nærmer sig sin endelige form. Jeg står står ved etiketteringsmaskinen, koncentreret og med blikket rettet mod flaskerne. Hylderne i baggrunden er fyldt med færdige og næsten færdige flasker, som vidner om variationen i Likørhavens sortiment. Stemningen er arbejdsom, men afslappet – et typisk øjeblik fra en dag i bryggeriet.
Påsætning af etiketter er en vigtig del af arbejdet i bryggeriet. Selvom maskinen hjælper, er processen stadig håndholdt og kræver opmærksomhed. Flaskerne føres én ad gangen gennem maskinen, hvor etiketten rulles præcist på, så den sidder lige og uden luftbobler. Herefter kontrolleres hver flaske visuelt. En skæv etiket eller en lille fold er nok til, at flasken tages fra og rettes til. Etiketten er nemlig ikke bare information – den er en del af oplevelsen og fortæller historien om produktet og stedet, det kommer fra.
Likørhaven arbejder ud fra: kvalitet frem for hastighed, håndværk frem for masseproduktion og stolthed i selv de små detaljer.