I flere år har jeg båret rundt på en stille drøm – at brygge mjød på egetræsfade. Den tanke har fulgt mig som en visken i baghovedet, men virket fjern og uopnåelig. Egetræ kræver tid, plads og tålmodighed – alt det, der ikke lige passer ind i en almindelig hverdag.

Men så opstod muligheden: Jeg fik lov at overtage Mjødbryggeriet Petersen & Sønner – et bryggeri med hjerte og rødder, hvor alt fra første dag er brygget udelukkende på fade. I ti år har deres mjød fået lov at udvikle sig i træets favn, og nu står jeg med nøglerne til både traditionen og min egen drøm.

Det er ikke bare et nyt kapitel – det er begyndelsen på noget, jeg længe har håbet på.

Et Nyt Kapitel – Når Smag og Historie Forenes

Fremtiden bliver en spændende rejse, hvor to passioner smelter sammen.

Med overtagelsen af Mjødbryggeriet Petersen & Sønner åbner der sig en ny mulighed: Et blend mellem deres sofistikerede gourmetmjød, skabt på egetræsfade gennem et helt årti, og mine egne prisvindende smagsvarianter – kendt for nytænkning og dybde.

To historier. To bryggerier. Nu forenet i én ny fortælling, hvor tradition og innovation går hånd i hånd. Sammen bygger vi videre – med respekt for det, der var, og blikket rettet mod mange gode år, fulde af nye smagsoplevelser.